أدلة
الدولمة طبق محشوّ محبوب يشترك فيه العراق وإيران.
آخر تحديث: 2026-10-20 · احجز مع ايليا
الدولمة (دلمه) طبق محبوب يجمع المطبخين الإيرانيّ والعراقيّ بروابط قديمة، وإن اختلفت التفاصيل. تعتمد على حشو الخضار والأوراق بخليط من الأرزّ والأعشاب الطازجة الوفيرة والبقول واللحم المفروم أحياناً. أشهر أنواعها دولمه برگ مو (ورق العنب) الصغيرة، ودولمه الفلفل والباذنجان والطماطم والبصل والكوسا المحشوّة. تتميّز بها منطقة أذربيجان (تبريز) بنكهتها الحلوة الحامضة المضاف إليها دبس الرمّان أو الخلّ والسكّر، وتُعدّ من أطباقها الفاخرة في المناسبات. تختلف عن الدولمة العراقية في كثرة الأعشاب والنكهة الحامضة الحلوة. تجربة مألوفة محبّبة للزائر العراقيّ تستحقّ المقارنة والتذوّق.
يرشدك البوت لتجربة المطبخ المحلّيّ ضمن جولتك ويرتّب مسارك من النجف بأسعار حيّة. راجِع المطبخ الإيرانيّ ودليل تبريز.
أين تشتهر الدولمة؟
أذربيجان (تبريز) بنكهتها الحلوة الحامضة.
بم تُحشى؟
بالأرزّ والأعشاب والبقول واللحم أحياناً.
ما خلاصة هذا الدليل؟
باختصار الدولمة: خضار وأوراق محشوّة (ورق عنب وفلفل وباذنجان وطماطم وبصل) بالأرزّ والأعشاب والبقول واللحم، وتشتهر بها أذربيجان (دولمه برگ مو) بنكهاتها الحامضة الحلوة. طبق مشترك محبوب بين العراق وإيران؛ يرتّب رحلتك البوت عبر بوت ايليا.
كيف أحجز رحلتي إلى إيران مع ايليا؟
تختار الوجهة والتاريخ عبر موقع ايليا أو بوت تليجرام، فيعرض لك الأرخص بالدينار العراقي وتصلك التذكرة خلال دقيقة.
من أي مطار تنطلق رحلات ايليا إلى إيران؟
من مطار النجف الأشرف الدولي مباشرة إلى مشهد وطهران ورشت وجرجان.