الفسنجان: يخنة الجوز ودبس الرمان الفاخرة

نكهة فاخرة فريدة

الفسنجان (فسنجان/خورشت فسنجان) من أرقى وأشهى الأطباق الفارسية وأكثرها تميّزاً، ويُقدَّم عادةً في المناسبات والولائم لفخامته. مكوّنه السرّيّ: الجوز المطحون ناعماً الذي يُطهى ببطء مع دبس الرمان (رب انار) حتى يتكوّن صلصة بنّية داكنة كثيفة غنيّة، تُطهى معها قطع الدجاج (أو اللحم، أو كرات اللحم «كوفته»، وفي الشمال أحياناً بطّ). نكهته حلوة-حامضة غنيّة فريدة (توازن حلاوة الجوز وحموضة الرمان) لا تشبه شيئاً آخر. يُقدَّم مع الأرز الأبيض (چلو). يشتهر خاصّة في شمال إيران (گيلان ومازندران) موطن الجوز والرمان، وفي كلّ المدن. قد تختلف درجة الحلاوة/الحموضة حسب المنطقة والمطعم. تجربة ذوقية مميّزة يجب على الذوّاقة تجربتها (قد تكون جديدة على الذوق لكنّها محبّبة). تُقدَّم في المطاعم التقليدية والفاخرة. مناسبة لمحبّي النكهات الغنيّة المختلفة. يرشدك مرشد بوت ايليا لأشهى المطاعم ضمن جولتك بأسعار حيّة. ورحلات ايليا المباشرة تنطلق من مطار النجف.

الحجز والتنقّل

يرشدك البوت لأشهى المطاعم الأصيلة ضمن جولتك من النجف بأسعار حيّة. راجِع المطبخ الفارسيّ وإيران لمحبّي الطعام.

أسئلة شائعة

مقالات ذات صلة

• دليل المطبخ الفارسيّ: أشهر أطباق إيران
• إيران لمحبّي الطعام: أين تأكل؟
• أفضل مدن إيران لعشّاق الطعام