أدلة
مرق الباذنجان واللحم بحموضة الحصرم اللطيفة.
آخر تحديث: 2026-10-20 · احجز مع ايليا
خورش بادمجان (مرق الباذنجان) من أطباق الخورش (المرق) الكلاسيكية في المطبخ الإيرانيّ. يُطهى لحم الضأن أو البقر ببطء مع البصل والكركم حتى يطرى، ويُضاف إليه الباذنجان المقليّ (المملّح مسبقاً ليخرج مرارته) والطماطم ولمسة حموضة من الحصرم (غوره، العنب غير الناضج) أو اللومي، مع توابل خفيفة. يُطهى حتى تتجانس النكهات في مرق غنيّ متوسّط القوام. يُقدَّم ساخناً فوق أو بجانب الأرزّ الأبيض المعطّر مع التهديگ. طبق بيتيّ دافئ يحبّه الإيرانيّون ومألوف الطابع للذوق العراقيّ.
يُقدَّم في المطاعم التقليدية والبيوت. الأسعار حيّة ولا تُثبَّت هنا؛ رتّب جولتك عبر بوت ايليا أو موقع الحجز. ورحلات ايليا المباشرة تنطلق من مطار النجف. راجِع سبزي بلو ماهي والتهديگ.
شنو خورش بادمجان؟
مرق لحم وباذنجان مقليّ وطماطم بلمسة حموضة من الحصرم، يُقدَّم مع الأرزّ.
شنو الحصرم؟
العنب غير الناضج، يُضاف للمرق ليمنحه حموضة لطيفة.
ما خلاصة هذا الدليل؟
باختصار خورش بادمجان: مرق إيرانيّ كلاسيكيّ من اللحم والباذنجان المقليّ والطماطم مع لمسة حموضة من الحصرم (غوره)، يُطهى ببطء ويُقدَّم مع الأرزّ الأبيض. طبق منزليّ محبوب؛ يُجرَّب عبر بوت ايليا.
كيف أحجز رحلتي إلى إيران مع ايليا؟
تختار الوجهة والتاريخ عبر موقع ايليا أو بوت تليجرام، فيعرض لك الأرخص بالدينار العراقي وتصلك التذكرة خلال دقيقة.
من أي مطار تنطلق رحلات ايليا إلى إيران؟
من مطار النجف الأشرف الدولي مباشرة إلى مشهد وطهران ورشت وجرجان.